¿Cómo conseguir una gastronomía sostenible?

La gastronomía sostenible, se emplea cuando se tiene conciencia con los productos de cercanía y de temporada por lo general agroecológicos, ya que a falta de cultivos locales se van a utilizar los productos de Comercio Justo y Responsable. Donde se debe de tomar en cuenta el impacto ambiental de la producción de los alimentos, escogiendo los que generen una menor huella de carbón.

Cuando se habla de la salud del planeta, la gastronomía juega un papel muy importante la cual debe de aportar un futuro sostenible. De esta manera nace la consciencia de las personas por saber el origen de los ingredientes, el cómo se cultivan y todo su proceso hasta llegar a los supermercados para ser comprados, hasta la llega al plato que va a ser vendido.

Es importante contar con una diversidad natural para el consumo de alimentos los cuales no vayan a generar impactos negativos en el medio ambiente.

Debido a la pandemia del covid-19, la gastronomía sostenible se presenta con más relevancia que antes donde se trata de preservar la vida silvestre, por lo tanto, de debe de apoyar la compra de ingredientes a los pequeños agricultores, pescadores entre otros y colaborar con el desarrollo y la economía de los precios justos. Tener consistencia que el concepto principal siempre va ser contar con alimentos nutritivos y accesibles para todos.

Como tener una gastronomía sostenible?

• Utilizar el agua de manera eficiente: Se reduce a la cantidad necesaria y reutilizándola si es posible para no general gastos innecesarios.

• Reciclar envases.

• Evita el plástico de un solo uso.

• Procurar el desperdicio en menor cantidad o nulo.

Lo que se busca es crear consciencia para alcanzar nuevos hábitos alimenticios, los cuales colaboren al bienestar de la población y a la protección y preservación de los recursos provenientes de la tierra y de esta manera vivir en un planeta más sostenible.